美妆网 减肥瘦身 羊肉价格连涨八周!羊肉要这样吃能力减肥

羊肉价格连涨八周!羊肉要这样吃能力减肥

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贩卖人员介绍,羊肉价格自10下旬就开始陆续走高,并且居高不下,一方面是由于冬季烧烤、暖锅等羊肉花费需求增加,他们羊肉贩卖量环比增加在三成左右;另一方面,也和供应端趋紧有很年夜关系。

羊肉价格连涨八周!羊肉要这样吃才能减肥

有专家说过,女人冬天应适当吃些红肉,可是如果你是正在减肥的人er,就要注意吃羊肉的措施了,不要让吃羊肉的好酿成了你长脂肪的主要原因。那么,羊肉该怎么吃才最营养、能力减肥呢?

中国几千年的传统医学“中医”是这样评价羊肉的,羊肉性味甘、温,具有益气补虚,温中暖下的功效,适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等症。

羊的其他内脏也是宝:凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可食羊肝;羊胆苦寒,能解毒洁肤,可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症;羊髓性味甘温,能补肾健脑,可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗拙等症;羊肾(即羊腰子)性味甘温,能补肾气、益精髓,可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。

想要正确的吃羊肉,最好记着这7个措施:

羊肉炖吃较营养

羊肉颠末炖制以后,加倍熟烂、鲜嫩,易于消化,且煮过肉汤是滋补身体的佳品。再加上适合的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更年夜。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。烤羊肉容易耗损羊肉的年夜部分油脂,并且温度过高容易损失羊肉的年夜部分营养。

合理搭配防上火:

羊肉性温热,常吃容易上火。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时可搭配豆腐,它不仅能弥补多种微量元素,此中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分施展萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。此外,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用。

涮肉光阴不宜短:

涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分,但应注意选用的肉片越新鲜越好,要切得薄一些,在沸腾的锅内烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红酿成灰白才可以吃,光阴不宜太短,否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。暖锅汤中温度要高,最好不停处于沸腾状态。

羊肉汤底不要喝:

有许多人认为涮羊肉的汤营养富厚,实际恰恰相反,吃涮羊肉一般要一个小时以上,这期间,配料、没捞出来的羊肉等许多物质在高温中长光阴混杂煮沸,彼此间会发生化学反映。研究证明,这些食品反映后产生的物质对人身体不仅没有益处,甚至还会导致一些疾病的发生如高尿酸血症、痛风等。

忌南瓜及茶、醋:

《本草大纲》称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉年夜热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有富厚的卵白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后顿时饮茶,会产生一种叫鞣酸卵白质的物质,容易引发便秘;若与南瓜同食,易导致黄疸和脚气病。

一天不跨越二两:

羊肉甘温年夜热,过多食用会匆匆使一些病灶成长,加重病情。另外,卵白质和脂肪年夜量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分化、吸收等代谢功能,而加重肝脏累赘,可导致发病;常常口舌腐烂、眼睛红、口苦、焦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。一般一天食用在50-100g左右为宜。

忌用铜器来烹饪:

《本草大纲》纪录:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,弗成不知。”这此中的事理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变更而生成铜盐。羊肉为高卵白食物,两者共煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康,因此不宜用铜锅烹制羊肉。

羊肉价格连涨八周!羊肉要这样吃才能减肥

挑选羊肉的讲究

羊肉各个部位的脂肪含量相差很年夜,高的可达30%以上,而最瘦的羊腿肉、里脊肉脂肪只有5%左右,所以选羊腿肉、羊里脊、羊肩和羊腰,而不是羊排等部位。羊肉奇特的腥臊味来自羊肉脂肪中含有式石碳酸的成分,选低脂肪的羊肉也能减少腥臊味。

羊肉瘦身美食保举

羊肉有腥臊味,所以烹饪羊肉必然要借助辛香调料,例如花椒、年夜料、孜然、姜、薄荷叶、胡椒粉、料酒等等。这里为年夜家保举几款味美又不长胖的家常羊肉做法(选用瘦羊肉):

1、羊肉萝卜汤

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挑羊里脊肉,洗净切成1厘米见方年夜小,沸水焯烫去失落泡沫后,用姜片、料酒、白胡椒粉、少量盐、蒜末腌制约4小时左右(冰箱冷藏室),随冷水入锅,开锅后改文火慢炖约2小时。白萝卜洗净、去皮也切成1厘米见方年夜小放入锅中同煮20分钟左右,加入盐、葱花、白胡椒粉、香菜叶调味即可。

点评:这道菜汤色清凉,羊肉的鲜香和白萝卜的清甜相得益彰,白萝卜富含粗纤维,能去油解腻。如果喝汤,建议撇去少许浮油。

2、酱炖羊肉

挑羊肩或者羊腿肉,切成小孩拳头年夜小,沸水焯烫去失落泡沫后,冷水中加入羊肉,开锅后加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、姜片、盐小火慢炖2-3小时即可。

点评:这道菜肉香浓郁,咸香适口,得当直接上手撕着吃,然则注意当顿饭要多搭配些少油蔬菜和菌类,均衡膳食。

3、清炖羊肉

和酱炖的措施一样,只是不必要加那么多调味料,只需姜片、盐、少量年夜料和花椒即可,注意出锅前才放盐,这样炖出的羊肉加倍鲜美,肉质也加倍细腻。

点评:这道羊肉异常清淡,得当切成片蘸酱吃,或者切成丝或者薄片配在面条或者娃娃菜豆腐汤里,也可以切成年夜片制作羊肉泡馍。

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